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Sajji é um prato famoso no Paquistão, originário da província do Baluchistão. Sajji ou mandi consiste em cordeiro ou frango marinado, no espeto e assado. A carne é tipicamente marinada em sal, embora também possa ser combinada com pasta de papaia verde (mamão) ou recheada com batatas e arroz. Esta receita de comida paquistanesa é muito saborosa.
Receita de Sajji de frango
Ingredientes de frango sajji
- 1,25 Kg frango Inteiro
- 1/4 xícara de vinagre
- 2 colheres de sopa de pasta de alho e gengibre
- 1 colher de sopa de sal
Ingredientes sajji masala
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sementes de coentros
- 1 colher de chá de cominho s
- 1 colher de chá de sal preto
- 1 colher de chá de pó de manga
Preparar o frango: Pegue numa tigela e adicione vinagre, pasta de alho, sal e misture bem, deixando marinar o frango por 1 noite no frigorífico (geladeira). Depois pegue numa panela e coloque sal e cubra com a tampa e pré-aqueça em fogo médio durante 10 minutos. Agora unte um tabuleiro com óleo e coloque o frango e asse por 2 horas (1 hora para cada lado).
Preparar a massala: Pegue numa panela e coloque pimenta preta, sementes de coentros, cominhos e torre levemente. De seguida triture bem as especiarias para mais tarder adicionar o pó de manga, sal preto e misture bem. O Sajji Masala está pronto. Agora polvilhe a masala no frango.
