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Zarda é um prato famoso no Paquistão. Zarda consiste em arroz doce e perfumado paquistanês que consiste em arroz basmati cozido com leite e açúcar. Zarda leva arroz que é cozido ao lado de corantes naturais, que dão ao prato uma cor amarela for do normal e uma mistura de especiarias tradicionais como cardamomo, canela e açafrão. Esta receita de comida paquistanesa é muito saborosa.
Receita de Zarda com Coco
Ingredientes de zarda
- 700g de arroz
- 2 xícaras de açúcar
- 11 cardamomos verdes
- 6 cravinhos
- 1/4 xícara de leite
- 100g de coco triturado
- 50g de rodelas de coco
- 50g Murabba
- 100g de tâmaras secas
- 100g de Ashrafi (verde e vermelho)
- 50g Passas
- 1 colher de chá de corante alimentar amarelo
- 1/4 xícara Desi ghee
- 100g Khoya
- 3 colheres de sopa de óleo
Preparar: Mergulhe o arroz na água por uma hora, e numa panela adicione água, corante, 50g de tâmaras secas, 5 cardamomos e ferva o arroz até que esteja pronto a 70%. Numa panela aqueça o desi ghee, adicione os cravinhos, 5 cardamomos verdes e cozinhe por um minuto. Em seguida adicione o arroz cozido, polvilhe uma xícara de açúcar e repita a camada. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
